Filetti di acciughe in olio di oliva 80g

Cod. ALI0420

80g / 48,75 € al kg

FILETTI di ACCIUGHE

Le Acciughe, vengono lavorate a poche ore dalla cattura e provengono da una pesca tradizionale con la lampara e la rete cianciolo. Le acciughe sono pescate durante la notte: nel buio sono attirate dalla luce della lampara e quindi accerchiate con il cianciolo e pescate.

Le Acciughe arrivano in azienda e dopo i controlli, vengono avviate alla lavorazione: vengono eviscerate, lavate con salamoia e riposte in contenitori con sale marino di Trapani o Marsala, dove stagionano dai 3 ai 6 mesi. Successivamente, le Acciughe salate e mature vengono avviate alla fase di filettatura, in vasettamento (operazioni eseguite manualmente), oliatura e chiusura. Tutte le operazioni necessarie per la definizione del prodotto finito (eviscerazione, salatura, filettatura ed invasettamento) sono eseguite a mano.

Le acciughe sono un alimento ottimo per la salute grazie al contenuto di proteine nobili, Omega 3, vitamine e sali minerali.

INGREDIENTI: Acciughe (55%) Engraulis Encrasicolus, olio di oliva, sale marino integrale

ALLERGENI:

NOTE: Acciughe pescate nel mare di Sicilia con reti da circuizione e lavorate artigianalmente con sale marino integrale.

Modalità di conservazione: Conservare in ambiente fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Smaltimento imballi: Vaso: GL70 Vetro - Capsula: C/Fe91 Metallo (verifica le disposizioni del tuo Comune)