Penne di grano antico "Senatore Cappelli" BIO 500g

500g / 8,50 € al kg

Tempo di cottura: 8/15 min.

Le Penne Senatore Cappelli 100% italiane di Essenza Italiana sono la pasta quotidiana, versatile e adattabile. Quando sono di ottima materia prima, come le nostre, può essere sufficiente anche una noce di burro, una foglia di salvia e qualche grammo di pecorino grattugiato, come le mangiavamo da piccoli. 

La trafilatura in bronzo e l’essiccazione lenta esaltano le caratteristiche organolettiche e la resa in cucina di questa eccezionale pasta 100% Made in Italy, al punto che alcuni la trovano completa anche condita con solo olio EVO bio.

Il grano Senatore Cappelli è una cultivar selezionata nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli che la dedicò al Marchese Senatore Raffaele Cappelli, che ne aveva finanziato la ricerca. 

È un grano alto e robusto, dalla cui semola si ricava un prodotto eccellente e dalle ottime proprietà nutrizionali.

Secondo Enzo Spisni, docente di fisiologia della nutrizione a Bologna, i grani antichi avrebbero una più alta concentrazione di flavonoidi e antiossidanti e una maggiore digeribilità, grazie alla loro minor quantità di glutine.

Inoltre, il grano Senatore Cappelli è caratterizzato da una maggiore presenza di Sali minerali e vitamine rispetto al grano duro moderno, a parità di calorie.

Filiera grano duro Senatore Cappelli Bio: le aziende associate coinvolte nella coltivazione, sono situate a Fiuminata (MC), Morrovalle (MC), Pedaso (FM).

Ingredienti: Semola di Grano Duro Cappelli*, acqua (*da agricoltura biologica)

Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano). Può contenere tracce di uova, molluschi e soia.

NOTE: 

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto

Smaltimento imballi: Sacchetto PP5 raccolta plastica - Fascia PAP21 raccolta carta* (*verifica disposizioni del tuo Comune)