Albesi all'uovo Senatore Cappelli BIO 250g

250g / 19,24 € al kg

Tempo di cottura: 5/6 min.

Gli Albesi all'uovo Senatore Cappelli BIO 100% italiani di Essenza Italiana sono una pasta molto digeribile, di primissima qualità, dal sapore intenso, dalla formidabile resistenza alla cottura.

Gli albesi o "tajarin" sono un formato di pasta lunga all'uovo originariamente tipica della zona delle Langhe e del Monferrato, oggi estesa a tutta la regione Piemonte. 

La trafilatura in bronzo e l’essiccazione lenta esaltano le caratteristiche organolettiche e la resa in cucina di questa eccezionale pasta 100% Made in Italy, al punto che alcuni la trovano completa anche condita con solo olio EVO bio.

Il grano Senatore Cappelli è una cultivar selezionata nel 1915 dal genetista Nazareno Strampelli che la dedicò al Marchese Senatore Raffaele Cappelli, che ne aveva finanziato la ricerca. 

È un grano alto e robusto, dalla cui semola si ricava un prodotto eccellente e dalle ottime proprietà nutrizionali.

Secondo Enzo Spisni, docente di fisiologia della nutrizione a Bologna, i grani antichi avrebbero una più alta concentrazione di flavonoidi e antiossidanti e una maggiore digeribilità, grazie alla loro minor quantità di glutine.

Inoltre, il grano Senatore Cappelli è caratterizzato da una maggiore presenza di Sali minerali e vitamine rispetto al grano duro moderno, a parità di calorie.

Modalità di conservazione: Da conservare in ambiente fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce diretta e di calore.

Ingredienti: Semola di grano duro Senatore Cappelli*, uova* 30%, acqua (*da agricoltura biologica)

Allergeni: Cereali contenenti glutine (Grano). Può contenere tracce di molluschi, soia e senape.

NOTE: Macinatura a pietra

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto

Smaltimento imballi: Sacchetto PP5 raccolta plastica - Fascia PAP21 raccolta carta* (*verifica disposizioni del tuo Comune)