Chiodi di garofano 15g

Cod. 440021

15 g / 133,33 €/kg

I chiodi di garofano sono i boccioli fiorali essiccati della pianta Syzygium aromaticum, albero sempreverde alto fino a 10 - 15 metri, originario delle isole Molucche in Indonesia e coltivata in diverse aree tropicali, tra cui Zanzibar e Madagascar. A dispetto del nome non c’è nessun legame con la pianta di garofano: l’accostamento deriva semplicemente dalla forma che i boccioli assumono una volta essiccati, simile appunto a un garofano.

I chiodi di garofano sono una vera miniera di principi attivi benefici. Il loro composto più prezioso è l’eugenolo, un potente antiossidante e antisettico responsabile della maggior parte delle loro proprietà terapeutiche. Contengono minerali quali calcio, fosforo e potassio, vitamine del gruppo B, flavonoidi, tannini e oli essenziali che ne amplificano gli effetti positivi sulla salute. Particolarmente efficaci per lenire dolori dentali, I chiodi di garofano combattono infezioni e infiammazioni, favoriscono la digestione, aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare, stimolano la circolazione sanguigna, combattono la stanchezza e, secondo alcuni studi sugli effetti neuroprotettivi dell’eugenolo, possono supportare anche la memoria.

Nella cucina occidentale si usano soprattutto per aromatizzare tè, infusi e tisane, per impreziosire piatti a base di carne, selvaggina e verdure o come asso nella manica per conserve sott'olio e sott'aceto, mentre nei paesi più freddi sono l’immancabile ingrediente di punch e vin brulè.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti: chiodi di garofano dell’Indonesia

Allergeni: nessuno

NOTE: Javara Kampung Kearifan Indonesia è un’organizzazione che sostiene la conservazione della biodiversità culturale e gastronomica dell’Indonesia. Fa parte dei network che promuovono il commercio equo, il consumo critico e la cultura del cibo, inclusa Slow Food International. In virtù delle relazioni stabilite con i piccoli agricoltori e i trasformatori locali, dediti alla coltivazione e alla valorizzazione delle varietà indigene, ha portato le loro specificità all’attenzione del resto dell’Indonesia.

Smaltimento imballi: Sacchetto: raccolta plastica