Curcuma in polvere 20g

Curcuma in polvere 20g

Cod. 440023

20 g / 80,00 €/kg

La curcuma (Curcuma longa), detta anche zafferano delle Indie o zenzero giallo, è una pianta erbacea perenne che viene coltivata da migliaia di anni nel sud-est asiatico. La polvere viene ottenuta cuocendo, essiccando e macinando le radici della pianta.

Ingrediente base del curry, il mix di aromi e spezie tipico della tradizione indiana, questa spezia è usata da sempre nella cucina orientale per insaporire e colorare le pietanze. È adatta per i piatti di carne, pesce, verdure, ma anche per preparare paste fresche e secche, biscotti e mix a base di yogurt. Può essere aggiunta nell’impasto del pane, nella frolla dei biscotti e persino nella crema pasticcera. La curcumina, il principale composto bioattivo della curcuma, è usata da secoli come rimedio naturale per molte patologie, soprattutto nella medicina Ayurvedica. Tra le sue virtù principali si annoverano proprietà eupeptiche, antinfiammatorie, antiossidanti, antibatteriche, antidepressive e cardioprotettive.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti: curcuma in polvere dell’Indonesia

Allergeni: nessuno

NOTE: Javara Kampung Kearifan Indonesia è un’organizzazione che sostiene la conservazione della biodiversità culturale e gastronomica dell’Indonesia.  Fa parte dei network che promuovono il commercio equo, il consumo critico e la cultura del cibo, inclusa Slow Food International. In virtù delle relazioni stabilite con i piccoli agricoltori e i trasformatori locali, dediti alla coltivazione e alla valorizzazione delle varietà indigene, ha portato le loro specificità all’attenzione del resto dell’Indonesia.

Smaltimento imballi: Sacchetto: raccolta plastica