Noce Moscata in polvere 20g

Cod. 440024

20 g / 90,00 €/kg

La noce moscata è il seme della Myristica fragrans, albero sempreverde originario delle isole Molucche in Indonesia e di alcune isole della Nuova Guinea. Il frutto di questo albero è simile ad una pesca che a maturità si apre mostrando un involucro rosso intenso chiamato macis, al cui interno si trova il seme, la noce moscata appunto.  Già citata da Plinio nel I secolo d.C., nel Medioevo la noce moscata divenne estremamente popolare. Le venivano attribuite proprietà tali da generare ostilità e complotti tra gli stati europei che se ne volevano assicurare il commercio. La noce moscata veniva considerata più preziosa dell’oro, grazie anche alla credenza che fosse un potente antisettico, addirittura in grado di curare la peste.

Da sempre utilizzata in numerose preparazioni culinarie, è un ingrediente fondamentale della besciamella e del purè di patate ed è in grado di arricchire ed enfatizzare il sapore delle pietanze più semplici. Nelle paste ripiene è il legante ideale del ripieno di tortellini, ravioli, cannelloni, panzerotti e tortelli di zucca. La noce moscata, grazie al sapore lievemente pungente che la contraddistingue, può essere inoltre utilizzata per aromatizzare cocktail e bevande alcoliche come vin brulè, punch e egg nog, nota bevanda inglese a base di latte, liquore e uova.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti: noce moscata dell’Indonesia

Allergeni: nessuno

NOTE: Il nome deriva da Mascate, la capitale dell’Oman, il luogo dal quale la spezia cominciò ad essere commercializzata.